ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ
Τι είναι
frozen yogurt
ΕΠΟΜΕΝΟ
Τι είναι
κολοκυθοκεφτέδες

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ  ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕΣ  INTERNET  ΣΠΙΤΙ  ΑΝΘΡΩΠΟΣ  ΕΝΔΥΣΗ  ΟΜΟΡΦΙΑ  ΥΓΕΙΑ  ΦΑΓΗΤΟ  ΦΥΣΗ  ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ  ΕΡΓΑΣΙΑ  ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ  ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ  ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ  ΟΧΗΜΑΤΑ  ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ  ΔΙΑΦΟΡΑ
οικονομικές ορολογίες
δείτε όλα τα άρθρα για την οικονομική κρίση »
Ολα τα παπουτσια online
δείτε καθημερινά όλα τα παπούτσια online »

Τι είναι γκανάζ;

  » ΑΡΧΙΚΗ / ΦΑΓΗΤΟ / Tι είναι γκανάζ
Γκανάζ είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική (πιο σωστά προφέρεται γκανάς).


Ουσιαστικά πρόκειται για μια σάλτσα σοκολάτας την οποία την χρησιμοποιούμε όταν φτιάχνουμε σοκολατάκια.

Στην ουσία είναι η βάση για τα σοκολατάκια, τις λεγόμενες τρούφες.

Συνήθως περιέχει γάλα και κρέμα γάλακτος τα οποία θερμαίνονται μαζί με κομμάτια σοκολάτας, συνήθως πικρής κουβερτούρας, ενώ σε πολλές συνταγές η γκανάζ έχει και λίγο μέλι.

Ετυμολογικά η λέξη αυτή προέρχεται από τη γαλλική λέξη ganache που σημαίνει πoρειά αλόγου και πρωτοεμφανίζεται με αυτή την έννοια στη γαλλική γλώσσα το 1642 (λεξικό Petit Robert και λεξικό Larousse).

Στην αργκό δε, σημαίνει: κουτός, χαζός, ατζαμής και εμφανίζεται υπό αυτήν την έννοια περί τα τέλη του 18ου αιώνα.

Γενικά η σάλτσα γκανάζ μπορεί να φτιαχτεί με οποιοδήποτε είδος σοκολάτας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε γλυκό (τούρτα, κέικ, κλπ) ως επικάλυψη.

Άλλη χρήση της μπορεί να είναι ως γέμιση σε διάφορα γλυκά.

Είδαμε τι είναι γκανάζ, διαβάστε στη συνέχεια τι είναι παγωτό
Μοιραστείτε το:           
Τι είναι πτι φουρ;
Πτι φουρ είναι ένα είδος γλυκίσματος που προσφέρεται ως κέρασμα και εί...
Τι είναι μαρμπρέ;
Μαρμπρέ είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική. Για τ...
Τι είναι βούτυρο κακάο;
Βούτυρο κακάο είναι μια φυτική λιπαρή ουσία. Στην ουσία πρόκειται για...
Τι είναι sherbet;
Sherbet είναι σαν ένα είδος παγωτού - γλυκού - επιδορπίου και είναι ότ...
Τι είναι κάστερ πάουντερ;
Κάστερ πάουντερ είναι μια σκόνη που χρησιμοποιείται κατά κόρον στη ζαχ...
Τι είναι άνθος αραβοσίτου;
Άνθος αραβοσίτου είναι ένα είδος σκόνης που χρησιμοποιείται κυρίως για...
Τι είναι καζάν ντιπί;
Καζάν ντιπί είναι ένα πεντανόστιμο γλυκό, από τα πιο χαρακτηριστικά τη...
Τι είναι μπέικιν πάουντερ;
Μπέικιν πάουντερ είναι μια σκόνη που χρησιμοποιείται στην μαγειρική κα...
Τι είναι κέικ;
Κέικ είναι ένα γλύκισμα που φτιάχνουμε συνήθως στο σπίτι, αν και μπορο...
Τι είναι dulce de leche;
Dulce de leche είναι ένα είδος γλυκού που προέρχεται από την λατινική ...
Τι είναι μαρσμέλοου;
Μαρσμέλοου είναι ένα είδος γλυκίσματος με ζάχαρη. Στην ουσία πρόκειτα...
Τι είναι καϊμάκι;
Καϊμάκι είναι ένα είδος κρέμας που προέρχεται από το γάλα. Στην ουσία...
Τι είναι ακανές;
Ακανές είναι ένα παραδοσιακό γλυκό το οποίο μοιάζει με λουκούμι. Στην...
Τι είναι μαρέγκα;
Μαρέγκα είναι ένα μίγμα που χρησιμοποιείται πολύ στη ζαχαροπλαστική. ...
  Βελτίωση - διόρθωση άρθρου:
ΔΩΣΕ ΜΟΥ ΣΤΗΝ ΤΥΧΗ...
αρθράκι tag κατηγορία