ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ
Τι είναι
απογευματινό (φαγητό)
ΕΠΟΜΕΝΟ
Τι είναι
κοπανάκια

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ  ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕΣ  INTERNET  ΣΠΙΤΙ  ΑΝΘΡΩΠΟΣ  ΕΝΔΥΣΗ  ΟΜΟΡΦΙΑ  ΥΓΕΙΑ  ΦΑΓΗΤΟ  ΦΥΣΗ  ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ  ΕΡΓΑΣΙΑ  ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ  ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ  ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ  ΟΧΗΜΑΤΑ  ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ  ΔΙΑΦΟΡΑ
οικονομικές ορολογίες
δείτε όλα τα άρθρα για την οικονομική κρίση »
Ολα τα παπουτσια online
δείτε καθημερινά όλα τα παπούτσια online »

Τι είναι περέκ;

  » ΑΡΧΙΚΗ / ΦΑΓΗΤΟ / Tι είναι περέκ
Περέκ είναι ένα πολύ χαρακτηριστικό ποντιακό φαγητό ή καλύτερα σνακ που τρώγεται όλες τις ώρες της ημέρας.


Για πολλούς μάλιστα το περέκ θεωρείται συνώνυμο της ποντιακής κουζίνας και παράδοσης γενικότερα.

Πρόκειται για μια ελαφριά και υγιεινή πίτα. Για την ακρίβεια έτσι ονομάζεται το φύλλο, η ζύμη του οποίου περιέχει μόνο αλεύρι και νερό, και κατ' επέκταση ολόκληρη η πίτα.

Το φύλλο του περέκ ψήνεται σε ένα ειδικό σκεύος ή καλύτερα σε ένα ταψί τύπου λαμαρίνα, το οποίο ονομάζεται σατζ. Τα φύλλα ψήνονται απευθείας στην φωτιά, συνήθως στη σόμπα ή το τζάκι.

Για να ψήσουμε το φύλλο και να φτιάξουμε πίτα απλά τα βρέχουμε με λίγο νερό και τα βάζουμε στο τηγάνι ή στον φούρνο με ελάχιστο λάδι.

Εννοείται πως μέσα βάζουμε την γέμιση της επιλογής μας, συνήθως λευκό τυρί φέτα, κασέρι, αλλαντικά, χόρτα και γενικότερα ότι τραβάει η όρεξη μας.

Βέβαια, αυτό που δίνει στο περέκ την αυθεντική ποντιακή γεύση του, είναι το ψήσιμο του φύλλου σε φυσική φωτιά.

Είδαμε τι είναι περέκ, διαβάστε στη συνέχεια τι είναι πεϊνερλί
Μοιραστείτε το:           
Τι είναι φλογέρα (φαγητό);
Φλογέρα (φαγητό) είναι ένα πολύ ιδιαίτερο είδος ή καλύτερα κατηγορία φ...
Τι είναι τορτίγια;
Τορτίγια είναι ένας γαστρονομικός όρος με αμφιλεγόμενη σημασία. Ο όρο...
Τι είναι κελάρι;
Κελάρι είναι ένα συνήθως υπόγειο, σκοτεινό και δροσερό μέρος που φυλάσ...
Τι είναι φέτα;
Φέτα είναι γενικά ένα λεπτό κομμάτι από κάτι. Συνήθως αναφέρεται σε τρ...
Τι είναι μπουγάτσα;
Μπουγάτσα είναι ένα είδος φύλλου, αλλά και όλες οι πίτες στις οποίες χ...
Τι είναι πιροσκί;
Πιροσκί είναι ένα παραδοσιακό ατομικό ποντιακό έδεσμα με βάση την ζύμη...
Τι είναι μπουρέκι;
Μπουρέκι είναι ένα είδος ή καλύτερα μια κατηγορία φαγητών που φτιάχνου...
Τι είναι κροκέτα;
Κροκέτα είναι ένα είδος φαγητού με πολλές παραλλαγές που προσφέρεται σ...
Τι είναι μαραθόπιτα;
Μαραθόπιτα είναι ένα είδος παραδοσιακής πίτας με μάραθο που φτιάχνεται...
  Βελτίωση - διόρθωση άρθρου:
ΔΩΣΕ ΜΟΥ ΣΤΗΝ ΤΥΧΗ...
αρθράκι tag κατηγορία