Τι είναι γευσιγνώστης;

Γευσιγνώστης είναι ο άνθρωπος που λέει ή γράφει κριτικές για το φαγητό που σερβίρεται στα εστιατόρια. Ο γευσιγνώστης κατά κανόνα διαθέτει ιδιαίτερες γνώσεις όσον αφορά τη γεύση και το φαγητό. Μπορεί να το κάνει ως κύριο επάγγελμα ή και ως χόμπι.

Ένας γευσιγνώστης μπορεί να έχει τα εξής καθήκοντα:


• Γράφει κριτικές για το μενού των εστιατορίων

• Αναδεικνύει στους σεφ τυχόν ελαττώματα που έχει το μενού

• Συμβουλεύει εταιρείες τροφίμων για τη γεύση σε νέα τρόφιμα σκευάσματα που θα βγουν στο εμπόριο

• Συμμετέχει στην έρευνα για την παραγωγή νέων τροφίμων

Ένας γευσιγνώστης μπορεί να είναι εξειδικευμένος σε έναν μόνο τομέα. Άλλος μπορεί να έχει ειδικές γνώσεις σε κάποια συγκεκριμένα φαγητά (π.χ. τοπική κουζίνα μιας χώρας), ενώ άλλος μπορεί να έχει ειδικές γνώσεις στα ποτά (π.χ. οινογνωσία).

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι umami