Τι είναι ζυγούρι;

Ζυγούρι είναι ένα νεαρό σε ηλικία πρόβατο που δεν έχει γεννήσει ακόμα. Η ηλικία του είναι περίπου ενός έτους (από 9 έως 14 μήνες). Στην πραγματικότητα το ζυγούρι είναι το ενδιάμεσο στάδιο ανάμεσα στο αρνί και στο πρόβατο.

Επομένως μπορούμε να πούμε ότι:


• Αρνί = πρόβατο σε παιδική ηλικία

• Ζυγούρι = πρόβατο σε εφηβική ηλικία (ενδιάμεση κατάσταση)

• Πρόβατο = όταν το ζώο έχει ενηλικιωθεί

Το ζυγούρι χρησιμοποιείται για την παραγωγή κρέατος. Υπάρχουν πολλές συνταγές μαγειρικής που χρησιμοποιούν κρέας από ζυγούρι.

Το κρέας αυτό θεωρείται ότι έχει λιγότερο έντονη μυρωδιά από τα μεγαλύτερα πρόβατα και για αυτό το λόγο πολλές φορές επιλέγεται.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι μιτάτο