Τι είναι kosher;

Kosher είναι ένα σύνολο κανόνων που αφορούν τις διατροφικές συνήθειες κατά την εβραϊκή παράδοση. Η λέξη kosher προέρχεται από την εβραϊκή kasher που θα μπορούσαμε να την μεταφράσουμε ως αγνό, κατάλληλο, σωστό.

Οι διατροφικοί κανόνες (kosher) καθορίζουν ποια τρόφιμα επιτρέπεται να τρώγονται και ποια όχι. Γενικά μπορούμε να πούμε τα εξής:


• κρέατα : επιτρέπονται (μοσχάρι, αρνί, κατσίκι), απαγορεύονται (χοιρινό, άλογο, λαγός)
• θαλασσινά : επιτρέπονται τα ψάρια και τα θαλασσινά, απαγορεύονται τα οστρακοειδή
• ερπετά, έντομα : απαγορεύονται

Επίσης καθορίζεται το πώς σφάζονται τα ζώα, το πώς γίνεται αφαίμαξη, κτλ. Συγκεκριμένα ισχύουν τα εξής:

• τρόπος σφαγής: υπάρχει ειδικός τρόπος σφαγής των ζώων που κάνει ο ειδικός σφαγέας (shochet), με ειδικό μαχαίρι (challaf), σε συγκεκριμένη τομή (shechita)

• αφαίμαξη: γίνεται αφαίμαξη του ζώου μετά τη σφαγή με συγκεκριμένο τρόπο

• γαλακτοκομικά και κρέατα: απαγορεύεται η ανάμειξη και η ταυτόχρονη κατανάλωση

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι ραβίνοι