Τι είναι ταλιάτα;

Ταλιάτα είναι μία μπριζόλα χωρίς κόκκαλο που σερβίρεται κομμένη σε λεπτές φέτες. Συνήθως πρόκειται για μπριζόλα σπάλας μοσχαριού πολλοί όμως αναφέρονται στη λέξη όταν πρόκειται για μια σπαλομπριζόλα χοιρινή (επίσης κομμένες σε φέτες).

Η ταλιάτα έχει ιταλική προέλευση. Είναι γνωστή και ως tagliata και βγαίνει από το ιταλικό ρήμα tagliare που στη συγκεκριμένη περίπτωση σημαίνει “κόβω φέτες”.


Οι Ιταλοί συνηθίζουν να επιλέγουν αυτού του είδους την μπριζόλα ως δεύτερο πιάτο.

Ένα χαρακτηριστικό που έχει η ταλιάτα είναι ότι μέσα είναι ζουμερή. Συνήθως σερβίρεται είτε σκέτη, είτε με κάποιο ωμό χόρτο ως συνοδευτικό.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι κιμάς