Τι είναι τελεμές;

Τελεμές είναι ένα είδος παραδοσιακού τυροκομικού προϊόντος που φτιάχνεται στη χώρα μας.

Στην ουσία πρόκειται για ένα είδος μαλακού λευκού τυριού που οπτικά μοιάζει αρκετά με τη φέτα, αλλά παρασκευάζεται με διαφορετικό τρόπο.


Ο τελεμές κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και φυλάσσεται σε τενεκέδες μέσα σε άλμη για να διατηρείται καλύτερα.

Παρασκευάζεται από πρόβειο, κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα και τα λιπαρά του διαφοροποιούνται ανάλογα με το είδος του γάλακτος που περιέχει. Επίσης διαφέρει από τη φέτα και στο στράγγισμα, αλλά και στο αλάτισμα.

Είναι προϊόν προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (ΠΟΠ) και παράγεται κυρίως στη βόρεια και την κεντρική Ελλάδα.

Ο τελεμές τρώγεται σκέτος, σαν επιτραπέζιο τυρί, αλλά πολλές φορές μπαίνει τριμμένος σε πίτες ή ζυμαρικά.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι τυρί φέτα