Τι είναι λούπινο;

Λούπινο είναι ένα είδος φυτού και πιο συγκεκριμένα όσπριου, το οποίο τρώγεται σε κάποιες περιοχές της Ελλάδας.

Τα λούπινα ή αλλιώς λουμπίνια ή λουμπίνοι έχουν χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα και πολύ ιδιαίτερη γεύση.


Η βασική ποικιλία που έχουμε στην Ελλάδα παράγει αρκετά πικρούς καρπούς οι οποίοι μετά από μια διαδικασία που λέγεται ξεπίκρισμα είναι κατάλληλοι για κατανάλωση.

Σε άλλες χώρες του εξωτερικού υπάρχουν και οι λεγόμενες γλυκές και ημίγλυκες ποικιλίες που είναι έτοιμες για βρώση.

Το λούπινο παλιότερα ήταν γνωστό και ως το φαγητό ή το κρέας του φτωχού λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες (σχεδόν 50%).

Σήμερα χρησιμοποιείται κυρίως σαν ζωοτροφή λόγω των θρεπτικών χαρακτηριστικών που περιέχει, ενώ είναι και σχετικά οικονομικότερο από άλλες τροφές.

Παλιότερα ήταν αρκετά διαδεδομένο τρόφιμο και για τους ανθρώπους, αλλά τα τελευταία χρόνια τείνει να εκλείψει, καθώς τρώγεται μόνο σε ελάχιστες περιοχές και κυρίως κατά τη διάρκεια της νηστείας της σαρακοστής.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι λούπινα