Τι είναι μαχαίρι σεφ;

Μαχαίρι σεφ είναι ένα ειδικό εργαλείο κουζίνας και συγκεκριμένα ένας τύπος μαχαιριού.

Πρόκειται για το μεγάλο μαχαίρι που χρησιμοποιούν οι σεφ για να κόβουν σχεδόν τα πάντα.


Ένα τυπικό μαχαίρι του chef έχει μήκος λάμας γύρω στα 20 εκατοστά, αν και θα βρείτε μια μεγάλη γκάμα σε μήκη λάμας από 15 ως και 36 εκατοστά.

Το μαχαίρι του σεφ είναι ιδανικό για την κοπή λαχανικών, κρέατος, για φιλετάρισμα κρέατος ή ψαριού, για τεμαχισμό πουλερικών (πχ κοτόπουλο) και πολλά άλλα.

Γενικά μπορούμε να πούμε ότι είναι από τα πιο χρήσιμα εργαλεία σε μια κουζίνα, καθώς είναι κάτι σαν μαχαίρι για όλες τις χρήσεις.

Στο μόνο που υστερεί είναι η κοπή ψωμιού όπου χρειάζεται πάλι μακρύ μαχαίρι, ίσως μάλιστα μακρύτερο από αυτό του σεφ, αλλά με δόντια.

Επίσης το μαχαίρι του σεφ δεν μπορεί να τεμαχίσει κρέας με κόκαλο. Εκεί συνήθως χρησιμοποιείται κάποιος μπαλτάς ή ειδικού τύπου μαχαίρι.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι μαχαίρι σαντόκου