Τι είναι σεφ;

Σεφ είναι ένας χαρακτηρισμός ή αξίωμα αν προτιμάτε, το οποίο χρησιμοποιείται για τους μάγειρες.

Για την ακρίβεια ο σεφ είναι ο ανώτερος μάγειρας μέσα στην κουζίνα, ή αλλιώς ο αρχιμάγειρας.


Η λέξη είναι προφανώς γαλλικής προέλευσης και συγκεκριμένα βγαίνει από το chef που σημαίνει αρχηγός.

Μάλιστα παλιότερα, οι πιο καλοί σεφ ήταν συνήθως Γάλλοι, αν και αυτό έχει αλλάξει εδώ και πολλά χρόνια.

Ο σεφ είναι υπεύθυνος για την εύρυθμη λειτουργία και τον συντονισμό όσων εργάζονται στην κουζίνα, είναι αυτός που δίνει τις οδηγίες, τις συνταγές και παραγγέλνει τις πρώτες ύλες.

Μάλιστα οι περισσότεροι σεφ πηγαίνουν απευθείας σε παραγωγούς για να προμηθευτούν τα καλύτερα λαχανικά, σε κτηνοτρόφους για να διαλέξουν το κρέας κλπ.

Γενικά είναι μια απαιτητική δουλειά, μιας και ο σεφ είναι ο πρώτος που μπαίνει στην κουζίνα και ο τελευταίος που βγαίνει από αυτήν.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι μαχαίρι σεφ