Τι είναι πατέ;

Πατέ είναι ένα είδος τροφίμου που φτιάχνεται με συγκεκριμένο τρόπο για να πάρει μια συγκεκριμένη μορφή.

Ουσιαστικά πρόκειται για μεμονομένες τροφές ή μίγματα τροφών (ανακατεμένα) τα οποία αλέθονται και μπορεί να έχουν λεία ή πιο τραχιά υφή.


Τα τρόφιμα αυτά μπορεί να είναι για παράδειγμα κρέας, συκώτι, πουλερικά, ψάρι, λαχανικά, τυριά ή και συνδυασμοί αυτών.

Τα τρόφιμα αυτά σερβίρονται συνήθως σαν άλλειμμα (αλοιφή) για να τα βάλεις πάνω στο ψωμί.

Για παράδειγμα γνωστά πατέ είναι: το πατέ ελιάς (δηλαδή η πάστα ελιάς), το χοιρινό πατέ, το πατέ από συκώτι πάπιας κλπ.

Επίσης μπορεί να είναι και σε πιο συμπαγή μορφή όπως είναι για παράδειγμα το φουα γκρα.

Τα πατέ είναι πολύ διαδεδομένα στη Γαλλική κουζίνα. Οι Γάλλοι τα λένε terine (τερίνες) που είναι το ίδιο πράγμα.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι πάστα