Τι είναι yuzu;

Yuzu είναι ένα φρούτο. Ανήκει στην οικογένεια των εσπεριδοειδών. Το χρώμα του εξωτερικά είναι κίτρινο και οπτικά μοιάζει αρκετά με λεμόνι αλλά η εξωτερική του επιφάνεια δεν είναι λεία όπως το λεμόνι αλλά έχει κάποιες ζάρες (μοιάζει σαν ρυτιδιασμένο λεμόνι).

Η προέλευσή του είναι από την Ασία και συγκεκριμένα από την Κίνα ή από την Κορέα. Ωστόσο πλέον είναι πολύ διαδεδομένο στην Ιαπωνία.


Η γεύση του θα μπορούσαμε να πούμε ότι φέρνει κάτι ανάμεσα σε λεμόνι, γκρέιπφρουτ και λάιμ. Άλλωστε το φρούτο αυτό θεωρείται υβρίδιο που προέρχεται από τα φρούτα που αναφέρθηκαν.

Το yuzu χρησιμοποιείται στη μαγειρική για να δώσει άρωμα και γεύση στο φαγητό.

Ως εσπεριδοειδές διαθέτει έντονες αρωματικές ενώσεις, ενώ η ξινή γεύση του ταιριάζει άψογα με πολλά φαγητά. Συνήθως το προσθέτουμε πάνω στο φαγητό όπως κάνουμε και με το λεμόνι.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι σαγκουίνι