Τι είναι μανιτάρια τρούφα;

Μανιτάρια τρούφα είναι ένα είδος σπάνιου και ιδιαίτερα ακριβού βρώσιμου μανιταριού.

Πρόκειται για άγρια μανιτάρια, τα οποία είναι τόσο ακριβά επειδή είναι πολύ δύσκολο να βρεθούν και άλλο τόσο δύσκολο να μαζευτούν.


Κι αυτό γιατί δεν φυτρώνουν στην επιφάνεια του εδάφους, όπως τα περισσότερα μανιτάρια, αλλά κάτω από αυτήν και μάλιστα κοντά σε ρίζες ορισμένων μεσογειακών δέντρων ή θάμνων.

Το βάθος τους βέβαια δεν είναι πολύ μεγάλο καθώς ξεκινάει από τα 5 και φτάνει μέχρι 30 εκατοστά.

Τα τελευταία χρόνια, λόγω της αυξανόμενης ζήτησης τα μανιτάρια τρούφα καλλιεργούνται, αλλά η τιμή του είναι πολύ χαμηλότερη από αυτή της άγριας τρούφας.

Η τρούφα χρησιμοποιείται σε πολύ ακριβά γκουρμέ πιάτα, συνήθως σε μικρές ποσότητες, απλά για να δώσουν το έντονο άρωμα, το χρώμα, αλλά και την χαρακτηριστική γεύση τους.

Οι τρούφες έγιναν γνωστές κυρίως μέσα από την ιταλική και την γαλλική κουζίνα, αν και τα συγκεκριμένα μανιτάρια φυτρώνουν σε διάφορες άλλες περιοχές της μεσογείου, μεταξύ των οποίων η Ελλάδα και η Ισπανία.

Το χρακτηριστικό σχήμα τους έδωσε το όνομα τους στα γνωστά σοκολατάκια, τα λεγόμενα τρουφάκια.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι λάδι τρούφας