Τι είναι ολικής αλέσεως;

Ολικής αλέσεως είναι λέμε τα τρόφιμα που φτιάχνονται με ολόκληρο το σιτάρι ή το σιτηρό, χωρίς να αφαιρούν το πίτουρο και το φύτρο. Αυτό σημαίνει ότι κρατούν όλα τα θρεπτικά συστατικά που έχει το σιτάρι, όπως οι φυτικές ίνες, οι βιταμίνες και τα μέταλλα.

Τα προϊόντα ολικής αλέσεως είναι πιο υγιεινά από τα κανονικά, γιατί βοηθούν την πέψη και μας κάνουν να νιώθουμε χορτάτοι για περισσότερη ώρα. Για παράδειγμα, το ψωμί ολικής αλέσεως είναι πιο θρεπτικό από το λευκό ψωμί.

Πολλά δημητριακά, μακαρόνια και αλεύρια μπορούν να είναι ολικής αλέσεως. Έχουν πιο σκούρο χρώμα και πιο γεμάτη γεύση από τα απλά. Μπορούμε να τα βρούμε στα καταστήματα και να τα χρησιμοποιούμε καθημερινά για καλύτερη υγεία.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι προζύμι