Τι είναι όσπρια;

Όσπρια είναι ένα είδος ξηράς φυτικής τροφής και πιο συγκεκριμένα οι καρποί των φυτών της οικογένειας των Χεδρωπών.

Τα πιο γνωστά όσπρια είναι τα φασόλια, οι φακές τα ρεβίθια, η φάβα, τα κουκιά, ο αρακάς και η σόγια, από την οποία παράγεται ένα πλήθος τροφών ισοδύναμων ακόμη και του κρέατος ή του γάλακτος.


Τα όσπρια είναι μια από τις βασικότερες τροφές της ανθρώπινης διατροφής, καθώς περιέχουν πολλά θρεπτικά στοιχεία και σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης, αντίστοιχης ως ένα βαθμό με αυτή του κρέατος. Για αυτόν τον λόγο οι ειδικοί διατροφολόγοι τα θεωρούν υπερτροφές.

Ωστόσο, λόγω της κυτταρίνης που περιέχουν είναι αρκετά δύσπεπτα και δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με προβλήματα στο στομάχι.

Τα όσπρια συνήθως μαγειρεύονται και τρώγονται είτε ως λαδερά είτε σε σούπες αν και ορισμένα όπως τα κουκιά τρώγονται ακόμη και ωμά.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι φακόρυζο