Τι είναι ρύζι γλασέ;

Ρύζι γλασέ είναι ένα είδος λευκού ρυζιού με στρογγυλούς και λείους κόκκους. Ονομάζεται έτσι γιατί έχει μια γυαλιστερή, σχεδόν διάφανη εμφάνιση, σαν να είναι «γλασαρισμένο».

Χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική για φαγητά που χρειάζονται ρύζι μαλακό και κολλώδες. Είναι ιδανικό για σούπες, γεμιστά και ρυζόγαλο, επειδή απορροφά πολύ νερό και γίνεται μαλακό.


Σε αντίθεση με άλλα είδη ρυζιού όπως το μπασμάτι, το γλασέ δεν μένει σπυρωτό μετά το βράσιμο. Αντίθετα, γίνεται κρεμώδες και ενώνεται, κάτι που το κάνει ιδανικό για πιο "δεμένες" συνταγές.

Παράδειγμα: Αν φτιάχνεις γεμιστά, το ρύζι γλασέ είναι η καλύτερη επιλογή γιατί μαλακώνει εύκολα και δένει καλά με τα υπόλοιπα υλικά, δίνοντας ωραία υφή στη γέμιση.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι ρύζι