Τι είναι ρύζι parboiled;

Ρύζι parboiled είναι ένα είδος ρυζιού που έχει υποστεί ειδική επεξεργασία πριν μαγειρευτεί. Πριν αφαιρεθεί ο φλοιός του, το ρύζι βυθίζεται σε ζεστό νερό ή ατμό για λίγο χρόνο. Αυτό το κάνει πιο σκληρό και βοηθά να κρατήσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Το ρύζι parboiled δεν κολλάει πολύ όταν το μαγειρεύουμε και γίνεται πιο αφράτο. Γι’ αυτό πολλοί το προτιμούν σε φαγητά όπου θέλουμε το ρύζι να έχει ξεχωριστούς κόκκους και να μην κολλάει. Είναι επίσης πιο ανθεκτικό και διατηρεί καλύτερα τη γεύση του.

Ακόμα, επειδή έχει υποστεί αυτή την επεξεργασία, το ρύζι parboiled μαγειρεύεται πιο γρήγορα και είναι πιο εύκολο να το φτιάξεις σωστά. Είναι καλό για καθημερινή χρήση και ταιριάζει με πολλά φαγητά.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι ρύζι μπασμάτι