Τι είναι καϊμάκι;

Καϊμάκι είναι ένα είδος κρέμας που προέρχεται από το γάλα.

Στην ουσία είναι η κρέμα ή αλλιώς η πέτσα που πιάνει το γάλα όταν βράζει.


Κατά τον βρασμό του γάλακτος, το λίπος ανεβαίνει προς τα πάνω και σχηματίζεται μια κρούστα που ονομάζεται καϊμάκι.

Μεταφορικά η λέξη χρησιμοποιείται και για την αφρώδη κρέμα που σχηματίζεται στον ελληνικό καφέ.

Άλλη χρήση της λέξης καϊμάκι είναι στο ομώνυμο παγωτό.

Ωστόσο, πολύς κόσμος συγχέει το παγωτό καϊμάκι με την βανίλια, αν και δεν περιέχει βανίλια, αλλά κρέμα γάλακτος ή μαστίχα.

Η λέξη είναι τουρκικής προέλευσης και βγαίνει από το kaymak που σημαίνει κρέμα.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι παγωτό