Τι είναι στέικ ταρτάρ;

Στέικ ταρτάρ είναι η πιο δημοφιλής εκδοχή των συνταγών ταρτάρ που φτιάχνεται και καταναλώνεται με μανία στην Γαλλία, αλλά και σε άλλες περιοχές.

Στην ουσία πρόκειται για ένα πιάτο με ωμό μοσχαρίσιο κιμά (steak στα γαλλικά σημαίνει μπιφτέκι).


Ουσιαστικά είναι ένα (σχεδόν) ωμό μπιφτέκι το οποίο σερβίρεται μαζί με έναν επίσης ωμό κρόκο αυγού από πάνω.

Και λέμε σχεδόν ωμό, γιατί το κρέας "ψήνεται" μέσα στα διάφορα μπαχαρικά που έχει το πιάτο, ενώ έχει επίσης και διάφορα τουρσιά δίπλα (αγγουράκι, κάπαρη κλπ).

Επίσης το πιάτο περιλαμβάνει και διάφορα μυρωδικά όπως για παράδειγμα μαϊντανό, φρέσκο κρεμμυδάκι, αρκετό σε ποσότητα ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι, κ.ά.

Το στέικ ταρτάρ (steak tartar) είναι το πιο διάσημο και διαδεδομένο πιάτο αυτής της κατηγορίας και είναι επίσης γνωστό και ως ταρτάρ μοσχαρίσιο.

Σερβίρεται με πατάτες τηγανητές ή/και με φρυγανισμένο ψωμί.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι ταρτάρ