Τι είναι βαμβακέλαιο;

Βαμβακέλαιο είναι ένα φυτικό λάδι το οποίο παράγεται από το φυτό βαμβάκι.

Πιο συγκεκριμένα, παράγεται από τον βαμβακόσπορο με τη μέθοδο της έκθλιψης, όπως δηλαδή και άλλα λάδια (π.χ. ελαιόλαδο).


Το βαμβακέλαιο συγκαταλέγεται στα φυτικά έλαια με υψηλή περιεκτικότητα σε ένα οξύ το οποίο ονομάζεται λινελαϊκό.

Πάντως, σε σύγκριση με άλλα υγρά λάδια, το βαμβακέλαιο έχει περισσότερα κορεσμένα λίπη ή αλλιώς έχει υψηλότερη συγκέντρωση σε κακά λιπαρά.

Υπάρχουν δύο είδη βαμβακέλαιου, το όξινο και το εξευγενισμένο (ραφινέ), το οποίο έχει υποστεί επιπλέον διαδικασία εξευγενισμού, συνήθως θερμική για να γίνει βρώσιμο.

Το πρώτο δεν τρώγεται, αλλά είναι χρήσιμο στην παραγωγή καυσίμων τύπου βιοντίζελ, ενώ το δεύτερο, αν και τρώγεται, γενικά δεν θεωρείται και πολύ υγιεινό.

Το εξευγενισμένο βαμβακέλαιο το χρησιμοποιούν σε διάφορα τρόφιμα ή ακόμη και σε εστιατόρια τύπου φαστ φουντ για το τηγάνισμα.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι φοινικέλαιο