Τι είναι φοινικέλαιο;

Φοινικέλαιο είναι ένα είδος λιπαρής ουσίας (λαδιού) που που βγαίνει από τον καρπό του φοίνικα.

Ουσιαστικά πρόκειται για βρώσιμο φυτικό λάδι, δηλαδή τρώγεται. Ωστόσο, είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά οξέα και για αυτό δεν θεωρείται και τόσο υγιεινό σε σχέση με άλλα σπορέλαια.


Η καλλιέργεια του φοινικέλαιου έχει μεγάλη απόδοση για αυτό και είναι πολύ φθηνό με αποτέλεσμα να χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων.

Κατά την επεξεργασία που γίνεται για την παραγωγή του, τα υγρά κλάσματα χρησιμοποιούνται ως μαγειρικά έλαια για τηγάνισμα.

Αντίστοιχα, τα στερεά κλάσματα της επεξεργασίας, χρησιμοποιούνται στην παρασκευή μαργαρίνης και άλλων στερεών λιπαρών ουσιών.

Το φοινικέλαιο είναι δημοφιλές στα φαστ φουντ, λόγω της χαμηλής τιμής του, ωστόσο όταν ζεσταθεί πολύ (πχ κατά το τηγάνισμα) μπορεί να γίνει επικίνδυνο για την υγεία.

Επίσης χρησιμοποιείται πολύ στη ζαχαροπλαστική και στη βιομηχανία τροφίμων γενικά.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι σπορέλαιο