Τι είναι εστραγκόν;

Εστραγκόν είναι ένα είδος φυτού που χρησιμοποιείται ως μυρωδικό και μπαχαρικό σε διάφορες συνταγές.

Ονομάζεται αλλιώς και δράκος ή δρακόντιο, προφανώς λόγω σχήματος, επειδή μοιάζει με φίδι.


Ετυμολογικά η λέξη εστραγκόν προέρχεται από το ελληνικό δράκων που σημαίνει ερπετό, φίδι.

Το εστραγκόν έχει διάφορα θρεπτικά συστατικά όπως κάλιο και βιταμίνες Α και C, ενώ έχει και κάποιες θεραπευτικές ιδιότητες μιας και κάνει καλό στην αϋπνία, στη χώνεψη, στην καταπολέμηση της ναυτίας κλπ.

Στη μαγειρική χρησιμοποιείται κατά κύριο λόγο σε σούπες και σαλάτες ως μυρωδικό, ενώ τα φύλλα του μπορούν κάλλιστα να μαγειρευτούν και ως λαχανικό.

Επίσης δίνει ωραίο άρωμα και σε σάλτσες για ψάρι ή λευκό και κόκκινο κρέας, ενώ πολλές φορές χρησιμοποιείται και για να αρωματίσει λάδι ή ξύδι μέσα στο μπουκάλι.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι νισεστέ