Τι είναι ξινομυζήθρα;

Ξινομυζήθρα είναι ένα τυρί που έχει ξινή γεύση και φτιάχνεται κυρίως από κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα. Είναι μαλακό, άσπρο και συνήθως έχει λίγα λιπαρά. Το φτιάχνουν σε πολλά μέρη της Ελλάδας, όπως στην Κρήτη, και το χρησιμοποιούν σε παραδοσιακές συνταγές.

Η ξινομυζήθρα γίνεται όταν αφήσουμε το τυρόγαλο (το υγρό που μένει αφού φτιάξουμε άλλο τυρί) να ξινίσει φυσικά. Μετά το στραγγίζουν καλά και το αφήνουν να σφίξει. Έτσι αποκτά την ξινή γεύση και τη χαρακτηριστική μυρωδιά της.

Αυτό το τυρί το τρώμε σκέτο, σε σαλάτες ή πάνω σε ψωμί. Μπαίνει και σε πίτες, όπως η κρητική καλιτσούνια. Δίνει ωραία γεύση στα φαγητά και είναι πολύ αγαπητό σε όσους τους αρέσουν τα ξινά τυριά.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι ξινή κρέμα