Τι είναι πιλάφι;

Πιλάφι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Πολίτικης κουζίνας.

Στην ουσία πρόκειται για ένα πιάτο με ρύζι, κοινώς είναι ένα είδος ριζότου, η παρασκευή του οποίου διαφέρει από περιοχή σε περιοχή.


Συνήθως αποτελεί συνοδευτικό σε πιάτα με κρέας και σερβίρεται στο πλάι με ποτήρι σε μορφή πύργου ή μπάλας.

Το πιλάφι φτιάχνεται με διάφορα είδη ρυζιού ανάλογα με την περιοχή και συχνά περιέχει ζωμό κρέατος, βούτυρο ή λάδι, κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.

Η προέλευση της λέξης είναι τουρκική και συγκεκριμένα από τη λέξη πιλάφ, που σημαίνει μπάλα ρυζιού, λόγω του τρόπου σερβιρίσματος του.

Είναι πολύ κοινό πιάτο σε πάρα πολλές χώρες. Πλην της Ελλάδας και της Τουρκίας φτιάχνεται μεταξύ άλλων στην κεντρική Ασία, στη Λατινική Αμερική, στις Βαλκανικές χώρες και αλλού.

Η πιο διάσημη παραλλαγή του πιλαφιού είναι το Ατζέμ πιλάφ, ενώ στην Κρήτη πολύ διάσημο είναι το γαμοπίλαφο που σερβίρεται στους γάμους.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι ριζότο