Τι είναι ριζότο;

Ριζότο είναι ένα πιάτο της ιταλικής κουζίνας που φτιάχνεται με ρύζι.

Στην ουσία είναι η ιταλική εκδοχή του πολίτικου πιλαφιού που φτιάχνεται κατά κύριο λόγο στη χώρα μας.


Γενικά θεωρείται πολύ γκουρμέ πιάτο και μπορεί να περιέχει μέσα του (ψιλοκομμένα ή σε κυβάκια) ό,τι μπορεί να φανταστεί κανείς.

Από κρέας, κοτόπουλο, θαλασσινά και ψάρια, μέχρι λαχανικά όλων των ειδών όπως π.χ. μανιτάρια, φρούτα (συνήθως αποξηραμένα) και ξηρούς καρπούς.

Πολλές φορές μπορεί να περιέχει και αλλαντικά, τυρί ή/και κρέμα γάλακτος ή και κάποιο κρέας όπως κοτόπουλο (είναι αυτό που φαίνεται στην φωτογραφία πιο κάτω).

Το ριζότο στην Ελλάδα ξεκίνησε να φτιάχνεται στα εστιατόρια, αλλά τα τελευταία χρόνια φτιάχνεται και στα σπίτια.

Η διαφορά του από το πιλάφι που συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτικό, είναι ότι αποτελεί πλήρες γεύμα επειδή συνήθως περιέχει μια σειρά από άλλα υλικά όπως αυτά που προαναφέραμε και τα πιο κλασικά συνήθως είναι ο αρακάς, το καλαμπόκι, το καρότο και μερικές φορές το μανιτάρι.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι πιλάφι