Τι είναι μπρεζάολα;

Μπρεζάολα είναι ένα είδος αλλαντικού που προέρχεται από τη γειτονική Ιταλία όπως και το προσούτο.

Στην ουσία πρόκειται για ένα παραδοσιακό σαλάμι που παρασκευάζεται στη βόρεια Ιταλία από ώριμο βοδινό κρέας, συνήθως μπριζόλα, εξού και το όνομα του.


Συνήθως φτιάχνεται από άπαχο κρέας, σε αντίθεση με άλλα αλλαντικά και για αυτό έχει πολύ χαμηλά λιπαρά.

Αντίθετα, είναι πλούσιο σε αλάτι και άλλα μπαχαρικά και βότανα που του δίνουν ιδιαίτερο άρωμα και γεύση.

Τρώγεται σκέτο με λίγο λάδι ή λεμόνι, σε ποικιλίες τυριών/αλλαντικών και φυσικά σαν υλικό σε σάντουιτς.

Επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για την παρασκευή καρπάτσιο, προσθέτοντας ρόκα, μανιτάρια πορτσίνι, παρμεζάνα, ξύδι κλπ.

Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο αλλαντικό, το οποίο προτιμάται από αθλητές ή ανθρώπους που προσέχουν τη διατροφή τους λόγω των χαμηλών λιπαρών του και από τους καλοφαγάδες για την πλούσια γεύση του.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι σουτζούκι