menu
Οικονομία Τεχνολογία Internet Σπίτι Άνθρωπος Ένδυση Φαγητό Πολιτισμός Διάφορα Υπολογιστές Ομορφιά Υγεία Φύση Εργασία Αθλητισμός Επιχειρήσεις Οχήματα
/ ΦΑΓΗΤΟ / ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΜΑ

Τι είναι καβούρδισμα;

Καβούρδισμα είναι μια διαδικασία που κάνουμε κατά το μαγείρεμα ή κατά την εκτέλεση συνταγών ζαχαροπλαστικής.

Στην ουσία πρόκειται για μια λέξη που είναι συνώνυμη ή σχεδόν συνώνυμη με το τσιγάρισμα δηλαδή το ψήσιμο σε δυνατή φωτιά για μικρό χρονικό διάστημα.

Με άλλα λόγια είναι το ψήσιμο σε μεγάλη θερμοκρασία το οποίο μάλιστα πρέπει να γίνεται ανακατεύοντας συνέχεια.

Συνήθως το καβούρδισμα γίνεται σε ξηρούς καρπούς (πχ αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια κλπ), σε δημητριακά ή σε κόκκους καφέ.

Πρόκειται για μια διαδικασία που γίνεται προκειμένου να απελευθερώσει αιθέρια έλαια και γεύσεις που βρίσκονται στα υλικά που καβουρντίζονται ή για να αποκτήσουν το κατάλληλο χρώμα ή υφή ή σκληρότητα κλπ πριν τα χρησιμοποιήσουμε.

Για παράδειγμα για να φτιάξουμε κουραμπιέδες είναι απαραίτητο να καβουρδίσουμε καλά τα αμύγδαλα πριν τα χρησιμοποιήσουμε.

Κάτι αντίστοιχο ισχύει και με τον καφέ. Πριν τον βάλουμε στον μύλο για να τον κόψουμε πρέπει να έχει καβουρντιστεί καλά. Μάλιστα κάποιοι το παρακάνουν και για αυτό κάποιες φορές ο καφές έχει γεύση καμένου.

Είδαμε τι είναι καβούρδισμα, διαβάστε στη συνέχεια τι είναι εσπρέσο



Τι είναι εσπρέσο λούγκο;Εσπρέσο λούγκο είναι ένας παρόμοιος αλλά όχι ακριβώς ίδιος καφές με...
Τι είναι διπλός εσπρέσο;Διπλός εσπρέσο είναι ένας διαφορετικός καφές από τον espresso lungo...
Τι είναι εσπρέσο macchiato;Εσπρέσο macchiato είναι μία παραλλαγή του πολυαγαπημένου γνωστού σε...
Τι είναι εσπρέσο coretto;Εσπρέσο coretto είναι μία ακόμα παραλλαγή από τις πολλές του...
Τι είναι εσπρέσο ristretto;Εσπρέσο ristretto είναι ίσως ο πιο μικρός καφές που υπάρχει και...
Τι είναι caffe latte;Caffe latte είναι ένας απλός εσπρέσο καφές που όμως μέσα του...
Τι είναι caramel macchiato;Caramel macchiato είναι ένας καφές εσπρέσο ο οποίος όπως λέει και...
Τι είναι mochachino;Mochachino είναι ένα ρόφημα καφέ το οποίο μπορούμε να το...
Τι είναι ντεκαφεϊνέ εσπρέσο;Ντεκαφεϊνέ εσπρέσο είναι ο καφές espresso αυτός που περιέχει πάρα...
Τι είναι καπουτσίνο;Καπουτσίνο είναι ο απολαυστικός καφές αυτός ο οποίος αποτελεί ζεστό...
Τι είναι καπουτσίνο chiaro;Καπουτσίνο chiaro είναι ο αυτός ο καφές ο οποίος είναι ακριβώς...
Τι είναι καπουτσίνο scuro;Καπουτσίνο scuro είναι ο καφές αυτός που είναι ακριβώς το αντίθετο...
Τι είναι διπλός καπουτσίνο;Διπλός καπουτσίνο είναι ακριβώς ο ίδιος καφές με τον γνωστό...
Τι είναι εσπρέσο romano;Εσπρέσο romano είναι ένας ακόμα απλός καφές εσπρέσο που πολύ απλά...


/ ΦΑΓΗΤΟ / ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΜΑ