Τι είναι νιόκι;

Νιόκι είναι ένα είδος ιδιαίτερου ιταλικού ζυμαρικού.

Αρχικά φτιάχνονταν από σιμιγδάλι όπως και τα υπόλοιπα ζυμαρικά και είχαν σχήμα νιφάδων δημητριακών.


Σήμερα τα νιόκι φτιάχνονται από πατάτα, αλλά παρόλα αυτά εξακολουθούν να θεωρούνται ζυμαρικά.

Στην ουσία είναι ένα μείγμα από λιωμένη πατάτα, αυγά, γάλα και αλεύρι το οποίο ζυμώνεται και πλάθεται.

Τα νιόκι έχουν συνήθως κυλινδρικό ή σφαιρικό σχήμα και φτιάχνονται βυθίζοντας τα σε νερό που βράζει.

Όπως όλα τα ζυμαρικά στην ιταλική κουζίνα σερβίρονται ως πρώτο πιάτο ή ως συνοδευτικό κυρίως πιάτων με κρέας.

Συνήθως συνοδεύονται από ζεστή σάλτσα βουτύρου που τους δίνει τέλειο άρωμα και γεύση.

Σερβίρονται ζεστά πασπαλισμένα με τριμμένη παρμεζάνα.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι κυρίως πιάτο