Τι είναι παρμεζάνα;

Παρμεζάνα είναι ένα είδος τυριού από το εξωτερικό που τα τελευταία χρόνια είναι πολύ δημοφιλές και στη χώρα μας.

Για την ακρίβεια πρόκειται για ένα σκληρό, αλμυρό, κίτρινο τυρί το οποίο φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα. Για την ακρίβεια για την παρασκευή ενός κιλού τυριού απαιτούνται 16 λίτρα γάλακτος.


Το γάλα που χρησιμοποιείται είναι υψηλής ποιότητας, καθώς υπάρχουν συγκεκριμένες προδιαγραφές για την διατροφή των ζώων.

Η παρμεζάνα, parmigiano στα Ιταλικά, κατάγεται από τη γειτονική Ιταλία και συγκεκριμένα από την πόλη Πάρμα από την οποία πήρε και το όνομά της.

Πρόκειται για ένα πολύ γευστικό τυρί, το οποίο συνοδεύει τέλεια σαλάτες και ζυμαρικά, ενώ τρώγεται άνετα και σκέτο.

Η παρμεζάνα είναι προϊόν προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης, γεγονός που σημαίνει ότι μπορεί να παραχθεί με αυτό το όνομα μόνο στη περιοχή της Πάρμα και σε μια ακόμη γειτονική περιοχή.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι ρικότα