Τι είναι άλμη;

Άλμη είναι ένα φυσικό συντηρητικό, το οποίο χρησιμοποιείται για την συντήρηση μιας σειράς από τρόφιμα.

Γενικά η άλμη δεν είναι τίποτε άλλο παρά αλάτι με νερό σε συγκεκριμένη αναλογία. Ορισμένες φορές και ανάλογα με το τρόφιμο που συντηρείται μέσα στην άλμη, αυτή μπορεί να περιέχει και ξύδι.


Τα τρόφιμα που δαιτηρούνται σε άλμη είναι τα λεγόμενα αλίπαστα, όπως πχ διάφορα τουρσιά, ψάρια (πχ λακέρδα) κλπ.

Επίσης σε άλμη συντηρείται και το τυρί φέτα και γενικά τα παρεμφερή λευκά τυριά άλμης, αλλά και άλλα τρόφιμα όπως οι ελιές, η κάπαρη κλπ.

Μάλιστα, παλιότερα η άλμη χρησιμοποιούνταν κυρίως από τα μαγαζιά (πχ οι φέτες σε δοχεία, οι ελιές σε βαρέλια κλπ.

Ωστόσο, πλέον εδώ και χρόνια οι εταιρίες βγάζουν προϊόντα συσκευασμένα σε τάπερ (φέτα) ή βάζα (ελιές) με άλμη για να διατηρείται σωστά το προϊόν και στο σπίτι.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι αλίπαστα