Τι είναι απόσταγμα;

Απόσταγμα είναι οτιδήποτε παράγεται από τη διαδικασία της απόσταξης.

Η απόσταξη είναι η μέθοδος αφαίρεσης ενός υγρού από ένα μείγμα η οποία γίνεται με βρασμό του μίγματος σε συγκεκριμένη θερμοκρασία.


Ο όρος απόσταγμα ή και απόσταγμα φρούτων αναφέρεται συνήθως σε αλκοολούχα ποτά.

Τα πιο γνωστά αποστάγματα είναι το ούζο, το τσίπουρο, η τσικουδιά ή ρακί και το απόσταγμα σταφυλής που είναι στην ουσία μια παραλλαγή του τσίπουρου.

Τα αποστάγματα παράγονται με συγκεκριμένη διαδικασία και για την παραγωγή τους απαιτείται καζάνι και ειδικά άδεια.

Σε κάποια αποστάγματα χρησιμοποιούνται αρωματικά όπως το γλυκάνισο ενώ σε άλλα όχι.

Τα αποστάγματα έχουν φανατικούς θαυμαστές. Χαρακτηριστικό είναι ότι στα γαλλικά λέγονται "eau de vie" δηλαδή "νερό της ζωής".

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι ουζομεζές