Τι είναι lager;

Lager είναι ένα είδος μπύρας χαμηλής ζύμωσης. Ο τύπος μπύρας lager είναι πιο διαδεδομένος σε σχέση με τον τύπο μπύρας ale.

Οι διαφορές που έχουν αυτοί οι δύο τύποι μπύρας έχουν να κάνουν με τον τρόπο παρασκευής τους αλλά και με τη μέθοδο ζύμωσης.


Στις μπύρες τύπου lager :

• γίνεται ζύμωση με τύπο μαγιάς που κάνει καθίζηση

• η ζύμωση γίνεται σε χαμηλότερη θερμοκρασία (7-15) βαθμούς Κελσίου

• η διάρκεια της ζύμωσης είναι μεγάλη (κάποιους μήνες)

• έχει καθαρότητα στη γεύση

• έχει λιγότερα αρωματικά στοιχεία

Στις μπύρες τύπου ale :

• γίνεται ζύμωση με τύπο μαγιάς που ανεβαίνει στην επιφάνεια

• η ζύμωση γίνεται σε ψηλότερη θερμοκρασία (15-25) βαθμούς Κελσίου

• η διάρκεια της ζύμωσης είναι μικρή (μερικές εβδομάδες)

• έχει έντονη γεύση

• έχει έντονα αρωματικά στοιχεία

Οι μπύρες τύπου lager έχουν και αυτές τις δικές τους υποκατηγορίες. Τα πιο γνωστά είδη lager μπύρας είναι:

• Pilsner
• Helles
• Bock
• Rauchbier
• Export
• Marzen
• Eisbock
• Dunkel

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι ουζομεζές