Τι είναι teryaki sauce;

Teryaki sauce είναι μια ιαπωνική σάλτσα με βάση τη σόγια. Διαθέτει γλυκόξινη γεύση και σε πολλές περιπτώσεις χρησιμοποιείται ως μαρινάδα πριν το ψήσιμο ή και ως γλάσο μετά το μαγείρεμα.

Το χαρακτηριστικό αυτής της σάλτσας είναι ότι προσδίδει μια γυαλάδα (λάμψη) στο κρέας (χοιρινό, κοτόπουλο, κτλ)


Τα συστατικά που έχει η teryaki sauce μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη συνταγή.

Τα πιο συνηθισμένα είναι:

• σάλτσα σόγιας (χρησιμοποιείται ως βάση)
• ζάχαρη (δίνει τη γυαλάδα στο κρέας)
• αλάτι
• ιαπωνικό κρασί ρυζιού (mirin)
• τζίντζερ
• διάφορα άλλα μπαχαρικά ή αρωματικά συστατικά

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι wasabi sauce