Τι είναι μπαχαρικά;

Μπαχαρικά είναι αποξηραμένα αρωματικά φυτά ή σπόροι. Συνήθως είναι σε μορφή μικρών κόκκων (τρίμμα). Ο σκοπός τους είναι να νοστιμίζουν το φαγητό. Κάποια μπαχαρικά προσθέτονται κατά το μαγείρεμα, ενώ άλλα στο σερβίρισμα.

Υπάρχουν πολλά μπαχαρικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στα τρόφιμα. Κάποια είναι κατάλληλα να συνοδεύουν αλμυρά φαγητά και κάποια είναι κατάλληλα για γλυκά.


Τα πιο γνωστά μπαχαρικά είναι:

• πιπέρι (για καυτερή γεύση)
• ρίγανη (πολύ αρωματική και έντονη γεύση)
• κανέλα (για αρωματική γλυκιά γεύση)
• κουρκουμάς (αρωματική πικάντικη γεύση)
• κύμινο (έντονη γεύση)
• γαρύφαλλο (καυτερή και γλυκιά γεύση)
• θυμάρι (έντονα αρωματικό)
• μπούκοβο (εξαιρετικά καυτερό)

Τα τελευταία χρόνια υπάρχουν και έτοιμα μείγματα (συνδυασμοί) μπαχαρικών που είναι κατάλληλα για συγκεκριμένα τρόφιμα. Για παράδειγμα μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο, για χοιρινό, για μοσχάρι, για ψάρι, κτλ.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι μπούκοβο