Τι είναι ασπαρτάμη;

Ασπαρτάμη είναι μια γλυκαντική ουσία, γνωστή και ως τεχνητό γλυκαντικό, που χρησιμοποιείται για να δώσει γλυκιά γεύση σε τρόφιμα και ποτά χωρίς να προσθέτει θερμίδες.

Είναι πολύ πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, περίπου 200 φορές, οπότε χρειάζεται πολύ μικρή ποσότητα για να επιτευχθεί το ίδιο αποτέλεσμα. Για αυτό το λόγο, συχνά τη συναντάμε σε προϊόντα που αναγράφουν "χωρίς ζάχαρη" ή "light".


Η ασπαρτάμη αποτελείται από δύο αμινοξέα, το ασπαρτικό οξύ και τη φαινυλαλανίνη, που βρίσκονται φυσικά σε πολλές πρωτεϊνούχες τροφές.

Όταν την καταναλώνουμε, το σώμα μας τη διασπά σε αυτά τα δύο αμινοξέα, τα οποία στη συνέχεια μεταβολίζονται όπως και τα υπόλοιπα αμινοξέα που προσλαμβάνουμε από την τροφή. Λόγω της πολύ μικρής ποσότητας που χρησιμοποιείται, η θερμιδική της συνεισφορά είναι πρακτικά μηδενική.

Χρησιμοποιείται ευρέως σε αναψυκτικά διαίτης, τσίχλες, γιαούρτια, δημητριακά, ακόμα και σε κάποια φάρμακα. Έχει εγκριθεί ως ασφαλής για κατανάλωση από πολλούς οργανισμούς υγείας παγκοσμίως, όπως ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας και ο Εθνικός Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ.

Ωστόσο, άτομα με μια σπάνια γενετική πάθηση που λέγεται φαινυλκετονουρία (PKU) πρέπει να την αποφεύγουν, καθώς το σώμα τους δεν μπορεί να μεταβολίσει σωστά τη φαινυλαλανίνη.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι στέβια