Τι είναι ερυθριτόλη;

Ερυθριτόλη είναι μια αλκοόλη ζάχαρης, που ανήκει στα φυσικά γλυκαντικά. Βρίσκεται φυσικά σε μικρές ποσότητες σε κάποια φρούτα, όπως τα σταφύλια, τα πεπόνια και τα αχλάδια, αλλά και σε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Ωστόσο, η εμπορική της μορφή παράγεται συνήθως από τη ζύμωση της γλυκόζης. Είναι μια δημοφιλής επιλογή για όσους αναζητούν γλυκύτητα χωρίς τις θερμίδες και τις αρνητικές επιπτώσεις της ζάχαρης.


Αυτό που κάνει την ερυθριτόλη ξεχωριστή είναι ότι, σε αντίθεση με τη ζάχαρη, δεν έχει σχεδόν καθόλου θερμίδες. Όταν την καταναλώνουμε, ο οργανισμός μας την απορροφά στο λεπτό έντερο αλλά δεν τη μεταβολίζει, και στη συνέχεια την αποβάλλει σχεδόν αναλλοίωτη μέσω των ούρων.

Αυτό σημαίνει ότι δεν επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και την ινσουλίνη, καθιστώντας την ιδανική για άτομα με διαβήτη και για όσους ακολουθούν κετογονική διατροφή.

Η ερυθριτόλη είναι περίπου 60-70% τόσο γλυκιά όσο η ζάχαρη, αλλά έχει μια πιο ήπια γεύση και αφήνει μια ελαφριά αίσθηση δροσιάς στο στόμα. Χρησιμοποιείται ευρέως σε προϊόντα διαίτης, αναψυκτικά, τσίχλες χωρίς ζάχαρη και σε διάφορα γλυκά.

Σε αντίθεση με άλλες αλκοόλες ζάχαρης, όπως η ξυλιτόλη, η ερυθριτόλη είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα όταν καταναλώνεται με μέτρο.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι ξυλιτόλη