Τι είναι ραφινέ;

Ραφινέ είναι το αποτέλεσμα ή καλύτερα το προϊόν μιας διαδικασίας που γίνεται σε διάφορα λάδια προκειμένου αυτά να γίνουν κατάλληλα για κατανάλωση.

Η διαδικασία λέγεται ραφινάρισμα ή κατά το ελληνικότερο, εξευγενισμός και γίνεται με θερμική επεξεργασία.


Πολύ απλά το "κακό" λάδι θερμαίνεται και διαχωρίζονται τα καλά στοιχεία του προκειμένου να μπορεί να καταναλωθεί.

Αν λοιπόν έχετε ακούσει ποτέ για εξευγενισμένα λάδια, αυτά είναι τα λεγόμενα ραφινέ.

Ραφινέ λάδι μπορεί να είναι τόσο κάποιο σπορέλαιο, όσο και το ελαιόλαδο. Μάλιστα παλιά θεωρούσαν το ραφινέ ελαιόλαδο καλό και ιδανικό για ζαχαροπλαστική.

Σήμερα τα εξευγενισμένα λάδια θεωρούνται κατώτερης ποιότητας και δεν χρησιμοποιούνται τόσο πολύ. Ωστόσο, έχουν κι αυτά ένα μερίδιο στην αγορά.



Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι πυρηνέλαιο