Τι είναι beef;

Beef είναι το βοδινό κρέας. Στην Ελλάδα συνήθως το λέμε μοσχαρίσιο, στο εξωτερικό όμως ενδέχεται η λέξη να χρησιμοποιείται και για άλλα βοοειδή ή και για ενήλικα ζώα σε αντίθεση με τη χώρα μας που συνήθως τρώμε μόνο μοσχάρια (νεαρής ηλικίας αγελάδες).

Το beef μπορεί να είναι βόειο κρέας σε τεμάχια, σε φιλέτο, με κόκαλο, ή και κιμάς. Δηλαδή η λέξη χρησιμοποιείται για να δηλώσει απλά την προέλευση (ότι το κρέας είναι βοδινό).


Κάτι αντίστοιχο με αυτό που στην Ελλάδα λέμε μοσχαρίσια μπριζόλα, μοσχαρίσιος κιμάς, μοσχαρίσιο φιλέτο και γενικά όλο το μοσχαρίσιο κρέας.

Το μοσχαρίσιο κρέας είναι συνήθως πιο ακριβό από το χοιρινό ή το κοτόπουλο. Πολλές φορές απαιτεί διαφορετικές τεχνικές μαγειρέματος για να μαλακώσει (π.χ. Πολύ ώρα βρασίματος) καθώς είναι πιο σκληρό από τη φύση του.

Θεωρείται όμως αρκετά νόστιμο και πολλοί άνθρωποι το προτιμούν. Πολλά εστιατόρια διαθέτουν πιάτα από μοσχαρίσιο κρέας (beef) ως σπεσιαλιτέ.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι κεμπάπ