Τι είναι τας κεμπάπ;

Τας κεμπάπ είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της διάσημης Πολίτικης κουζίνας.

Πρόκειται για ένα πιάτο με κρέας, συνήθως μοσχάρι κοκκινιστό κομμένο σε κομμάτια. Γίνεται στην κατσαρόλα με κόκκινη σάλτσα ντομάτας, κρεμμύδι σκόρδο και άλλα μυρωδικά.


Σερβίρεται συνήθως με πουρέ πατάτας ή με πιλάφι, ενώ πολύ συχνά θα δείτε να το συνοδεύουν και με τηγανητές πατάτες.

Θεωρείται αυτό που λέμε κλασικό "μαμαδίστικο φαγητό" γιατί είναι ένα τυπικό κυριακάτικο γεύμα που ετοιμάζει η μαμά στο σπίτι.

Το πιάτο προέρχεται από την ανατολή, καθώς το έφτιαχναν τόσο στην Κωνσταντινούπολη, όσο και στον Εύξεινο Πόντο και στην ουσία είναι αυτό που στα ελληνικά θα λέγαμε κρέας κοκκινιστό.

Μάλιστα στην ποντιακή εκδοχή του, το τας κεμπάπ δεν φτιάχνεται με μοσχάρι, αλλά με αρνίσιο κρέας.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι κοκκινιστό