Τι είναι κιμάς;

Κιμάς είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται κατά κόρον στην μαγειρική.

Πρόκειται για οτιδήποτε είναι τεμαχισμένο, σχεδόν λιωμένο, μια διαδικασία που γίνεται με οποιονδήποτε τρόπο ή με ειδική μηχανή, γνωστή και ως μηχανή του κιμά.


Τις πιο πολλές φορές πάντως, με την λέξη κιμάς αναφερόμαστε σε αλεσμένο κρέας, συνηθέστερα μοσχάρι.

Ο ανάμεικτος κιμάς, εκτός από μοσχάρι περιέχει και ένα ποσοστό χοιρινού κρέατος, ενώ υπάρχει και κιμάς από σκέτο χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή οτιδήποτε άλλο μπορείτε να φανταστείτε.

Ο κιμάς χρησιμοποιείται σε πάρα πολλά πιάτα με δημοφιλέστερα τα μπιφτέκια, τα κεφτεδάκια, τα σουτζουκάκια, τα μακαρόνια με κιμά, το παστίτσιο, τον μουσακά, τα παπουτσάκια και πολλά άλλα.

Η προέλευση του κιμά είναι από την Ανατολή, πιθανότατα από την Περσία ή την Τουρκία.

Σε κάποιες περιοχές τον τρώνε και σκέτο πάνω σε ψωμί.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι σουτζουκάκι