Τι είναι μπουρέκι;

Μπουρέκι είναι ένα είδος ή καλύτερα μια κατηγορία φαγητών που φτιάχνουμε στη χώρα μας.

Για να καταλάβετε, η λέξη μπουρέκι βγαίνει από την τουρκική λέξη börek που σημαίνει πίτα ή φύλλο. Γενικά λοιπόν μπουρέκι μπορεί να είναι οτιδήποτε περιέχει φύλλο.


Μάλιστα στα τούρκικα το μπουρέκι είναι συνήθως γλυκό, εξ ου και το πολίτικο γλυκό χανούμ μπορέκ ή τα ποντιακά περέκ.

Στην Ελλάδα το μπουρέκι είναι μια αλμυρή πίτα με ή χωρίς φύλλο και με υλικά που διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή.

Για παράδειγμα το Χανιώτικο μπουρέκι, που είναι και πολύ ξακουστό, περιέχει τυρί (πηχτόγαλο Χανίων), κολοκύθια και πατάτες κομμένα σε φέτες, καθώς και διάφορα μυρωδικά όπως πχ δυόσμο και λίγο αλεύρι ανάμεσα στα κολοκύθια.

Το παραδοσιακό μπουρέκι έχει φύλο με σουσάμι από πάνω και ψήνεται στο φούρνο.

Επίσης υπάρχει μια συνταγή πολίτικης τυρόπιτας που λέγεται μπουρέκι, ενώ σε άλλες περιοχές φτιάχνουν τα λεγόμενα μπουρεκάκια με ζαμπόν, τυριά, μανιτάρια, κιμά κλπ.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι μαραθόπιτα