Τι είναι ντολμαδάκια;

Ντολμαδάκια είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό λαδερό πιάτο που χρησιμοποιείται κυρίως σαν ορεκτικό.

Στην ουσία πρόκειται για τους γνωστούς τυλιχτούς μεζέδες που φτιάχνουμε με τα αμπελόφυλλα, δηλαδή με τα φύλλα που μαζεύουμε από τις κληματαριές.


Η γέμιση που έχουν τα ντολμαδάκια είναι συνήθως ίδια με την γέμιση που έχουν τα γεμιστά (χωρίς κιμά), δηλαδή δυόσμο, μαϊντανό, μάραθο, κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, κύμινο κλπ ή με ελαφριές τροποποιήσεις όσον αφορά στα μυρωδικά και τα μπαχαρικά.

Φτιάχνονται συνήθως στην κατσαρόλα (σπανιότερα στον φούρνο μαζί με τα γεμιστά). Μάλιστα, επειδή δεν μπορούν να ανακατευτούν επειδή θα διαλυθούν, οι μαγείρισσες τα σφηνώνουν καλά και βάζουν σκέτα φύλλα στον πάτο της κατσαρόλας για να μην κολλήσουν.

Επίσης τοποθετούν ένα πιάτο από πάνω για να τα κρατάει με το βάρος του ακίνητα μέσα στην κατσαρόλα.

Είναι πολύ νόστιμα και γευστικά και τρώγονται σκέτα ή σαν ορεκτικό. Συνήθως τα συνοδεύουμε με στραγγιστό γιαούρτι.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι λαχανοντολμάδες