Τι είναι μαργαρίνη;

Μαργαρίνη είναι ένα φυτικό βιομηχανικό προϊόν που χρησιμοποιείται στη μαγειρική, τη ζαχαροπλαστική και την αρτοποιεία.

Στην ουσία είναι ένα φυτικό μαγειρικό λίπος υψηλής διατροφικής αξίας, το οποίο αντικαθιστά το βούτυρο.


Φτιάχνεται κατά κύριο λόγο από διάφορα φυτικά λάδια όπως για παράδειγμα αραβοσιτέλαιο, ηλιέλαιο, σογιέλαιο ή και συνδυασμούς αυτών, ενώ σπανιότερα περιέχει και ελαιόλαδο.

Υπάρχει σε διάφορες μορφές: σκληρό (πλάκα) για ζαχαροπλαστική, απαλό (σοφτ) για άλειμμα στο ψωμί, ενώ μπορεί να περιέχει σε μικρές ποσότητες και αλάτι, γιαούρτι, ελαιόλαδο, βούτυρο κλπ.

Επίσης στις μαργαρίνες προστίθενται πολλές φορές βιταμίνες και άλλα στοιχεία ή ακόμη και φυτικές στερόλες που μειώνουν την χοληστερίνη.

Η φυτίνη είναι μια μορφή ρευστής μαργαρίνης.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι βούτυρο κερκύρας