Τι είναι ωμέγα 3;

Ωμέγα 3 είναι ένα είδος "καλών" λιπαρών που βρίσκεται κατά κύριο λόγο στο λίπος των ψαριών. Για αυτόν τον λόγο, τα λιπαρά αυτά είναι γνωστά και ως ιχθυέλαια.

Τα λιπαρά οξέα είναι ενώσεις άνθρακα με υδρογόνο και καρβοξύλιο οι οποίες ταξινομούνται σε κορεσμένα και ακόρεστα, ανάλογα με το πόσο κορεσμένος είναι ο άνθρακας που περιέχουν.


Τα ακόρεστα με τη σειρά τους χωρίζονται σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα ανάλογα με το πλήθος των διπλών δεσμών που περιέχουν. Τα Ω-3 είναι μια κατηγορία πολυακόρεστων λιπαρών.

Το Ωμέγα συμβολίζει τη μια άκρη του λιπαρού οξέος (μεθυλική ομάδα) και το νούμερο 3 την απόσταση του διπλού δεσμού από αυτήν μετρημένο σε άτομα άνθρακα.

Τα λιπαρά αυτά, η διατροφική αξία των οποίων είναι γνωστή από τη δεκαετία του 1970, είναι απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη και λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού.

Επειδή όμως ο οργανισμός μας δεν μπορεί να τα συνθέσει, πρέπει να τα λαμβάνουμε ωμέγα 3 μέσω των τροφών που καταναλώνουμε. Για αυτό πιθανόν να έχετε ακούσει ότι πρέπει να καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε πολυακόρεστα.

Τα πιο σημαντικά λιπαρά ω-3 που χρειαζόμαστε είναι το σιπενταενοϊκό οξύ, το εικοσιδυοεξαενοϊκό οξύ, και το α-λινολεϊκό οξύ.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι ιχθυέλαιο