Τι είναι πανσέτα;

Πανσέτα είναι ένας γαστρονομικός όρος ο οποίος σχετίζεται με το κρέας.

Στην ουσία με τη λέξη πανσέτα ονομάζουμε το νωπό κρέας που προέρχεται από το μέρος της κοιλιάς του ζώου.


Η λέξη είναι ιταλικής προέλευσης και βγαίνει από τη λέξη pancetta που σημαίνει κοιλιά.

Ωστόσο η ιταλική πανσέτα είναι αλλαντικό κάτι σαν το δικό μας μπέικον.

Συνήθως η πανσέτα φτιάχνεται από χοιρινό κρέας και έχει αρκετό λίπος.

Για αυτό το λόγο ψήνεται συνήθως στα κάρβουνα, όταν κάνει κανείς μπάρμπεκιου, αν και στο φούρνο είναι εξίσου νόστιμη.

Οπτικά μοιάζει με μια πολύ λιπαρή χοιρινή μπριζόλα.

Αν και πρόκειται για φτηνό κομμάτι, η πανσέτα λόγω της ωραίας γεύσης της χρησιμοποιείται και σε γκουρμέ συνταγές.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι μπέικον