Τι είναι έμενταλ;

Έμενταλ είναι ένα πολύ γνωστό είδος κίτρινου τυριού που παράγεται στην Ελβετία.

Πρόκειται για ένα ημίσκληρο, αλμυρό σχετικά, τυρί που παρασκευάζεται αποκλειστικά από αγελαδινό γάλα της ομώνυμης περιοχής Έμενταλ στην Βέρνη της Ελβετίας.


Είναι το διάσημο κίτρινο τυρί με τις χαρακτηριστικές τρύπες το οποίο πολλές φορές αναφέρεται απλά ως ελβετικό τυρί.

Το έμενταλ ή Emmentaler Switzerland όπως είναι γνωστό διεθνώς, είναι προϊόν προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης ΠΟΠ όπως η δική μας φέτα.

Ωστόσο, η ονομασία εμεντάλερ δεν προστατεύεται, και έτσι αντίστοιχα τυριά με αυτό το όνομα φτιάχνονται σε περιοχές της Γαλλάις και της νότιας Γερμανίας.

Το τυρί έμενταλ, όπως και τα περισσότερα κίτρινα τυριά είναι προϊόν παλαίωσης, γεγονός που σημαίνει ότι πρέπει να μείνει σρ κατάλληλες συνθήκες για τουλάχιστον 4 μήνες πριν βγει στην κατανάλωση.

Είναι αρκετά νόστιμο και χρησιμοποιείται σε σουφλέ, σάντουιτς, φοντύ τυριών, πιατέλες τυριών κλπ, ενώ πολλές φορές τρώγεται ακόμη και σκέτο.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι γκούντα