Τι είναι τσένταρ;

Τσένταρ είναι ένα πολύ ιδιαίτερο είδος τυριού που χρησιμοποιείται σε συγκεκριμένα πιάτα. Πρόκειται για ένα ημίσκληρο τυρί που φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα.

Η προέλευση του είναι από την Αγγλία και θεωρείται ότι είναι ένα από τα πιο γνωστά, αν όχι το πιο γνωστό, τυρί της Μεγάλης Βρετανίας.


Το τσένταρ (στα αγγλικά γράφεται cheddar) έχει χαρακτηριστική γεύση, η ένταση της οποίας αλλάζει ανάλογα με το επίπεδο της ωρίμανσης του.

Αν και ανήκει στην κατηγορία των κίτρινων τυριών έχει ένα σπάνιο χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα που δεν συναντάμε σε κανένα άλλο τυρί.

Το τσένταρ έχει το χαρακτηριστικό ότι λιώνει πολύ εύκολα και για αυτό χρησιμοποιείται σε συγκεκριμένα φαγητά όπως πχ σε burgers, τοστ και ζεστά σάντουιτς, πίτσες κλπ.

Γενικά χρησιμοποιείται αρκετά ως επικάλυψη πάνω σε διάφορα πιάτα πχ σε ογκρατέν, ενώ με αυτό φτιάχνουμε υπέροχη ρευστή σάλτσα τυριού για μεξικάνικα πιάτα, νάτσος κλπ.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι έμενταλ