Τι είναι καζάν ντιπί;

Καζάν ντιπί είναι ένα πεντανόστιμο γλυκό, από τα πιο χαρακτηριστικά της Πολίτικης ζαχαροπλαστικής.

Στην ουσία είναι μια κρέμα η οποία σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή φτιάχνεται από βουβαλίσιο γάλα.


Φυσικά επειδή δεν είναι και το πιο εύκολο πράγμα να βρει κανείς βουβαλίσιο γάλα σήμερα, πολλοί φτιάχνουν το καζάν ντιπί και με άλλα είδη γάλακτος.

Στην Ελλάδα ας πούμε, σημαντική παραγωγή βουβαλίσιου γάλακτος, υπάρχει μόνο στην περιοχή των Σερρών.

Το περίεργο όνομα καζάν ντιπί σημαίνει "ο πάτος του καζανιού" γιατί για να γίνει το γλυκό αυτό, η κρέμα αφήνεται να καεί (να πιάσει) στον πάτο.

Μετά για να σερβιριστεί το γυρνάμε ανάποδα και η καμένη επιφάνεια έρχεται στο πάνω μέρος.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι πτι φουρ