Τι είναι γλάσο;

Γλάσο είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται σχεδόν αποκλειστικά στην κουζίνα και συγκεκριμένα στην ζαχαροπλαστική.

Ουσιαστικά το γλάσο είναι η επικάλυψη που βάζουμε πάνω στα γλυκά, τις τούρτες και ακόμη περισσότερο στα μπισκότα ή στα κέικ.


Για την ακρίβεια είναι η γυαλιστερή και λεία επικάλυψη που έχουν πάνω τους τα διάφορα γλυκίσματα.

Το γλάσο συνήθως φτιάχνεται από ζαχαρόπαστα η οποία με τη σειρά της γίνεται χρησιμοποιώντας ζάχαρη και ασπράδι αβγού.

Εναλλακτικά μπορεί να γίνει και από σοκολάτα κουβερτούρα (υγείας, γάλακτος ή λευκή). Επίσης μπορεί να φτιαχτεί και από διάφορες μαρμελάδες ή και φρέσκα φρούτα.

Ας τι δούμε με ορισμένα παραδείγματα για να το καταλάβουμε πλήρως:

» Θα φτιάξω κέικ. Θέλεις να βάλω γλάσο σοκολάτας από πάνω ή να το πασπαλίσω απλά με άχνη;

» Αυτά τα μπισκότα που μας κέρασαν στο πάρτι με το γλάσο από ζάχαρη που είχαν από πάνω ήταν πολύ νόστιμα. Κρίμα που ξέχασα να ζητήσω την συνταγή.

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι πτι φουρ