Τι είναι σούσι;

Σούσι είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό φαγητό. Περιλαμβάνει ξυδάτο ρύζι γύρω από ένα κομμάτι από ωμό ή μαριναρισμένο φιλέτο ψαριού (συνήθως τόνου ή σολωμού).

Στην εξωτερική πλευρά το ρύζι τυλίγεται με ένα κομμάτι φυκιού (ειδικό για σούσι). Κάθε κομμάτι είναι περίπου στο μέγεθος μπουκιάς.


Υπάρχουν συνταγές σούσι και με άλλα ψάρια όπως λαβράκι, χέλι, κτλ. Επίσης η γέμιση ρυζιού μπορεί να περιλαμβάνει και άλλα συστατικά σε μικρές ποσότητες (καρότο, μπιζέλι, κτλ)

Η λέξη σούσι (sushi) σημαίνει ξυδάτο ρύζι. Το ψάρι που τυλίγει το sushi λέγεται sashimi (σασίμι). Σε αρκετές περιπτώσεις το σασίμι περιλαμβάνει και φύκι που τυλίγεται στην εξωτερική πλευρά (είναι η γνωστή συνταγή όπως την ξέρουμε εδώ στην Ελλάδα).

Υπάρχουν πολλά είδη σούσι. Τα πιο γνωστά είναι:

• νιγκίρι σούσι (nigiri sushi)
• μάκι σούσι (maki sushi)
• inside out
• ουράμακι σούσι (uramaki sushi)

Διαβάστε στη συνέχεια τι είναι σούσι maki rolls